Хранение пищевых жиров
Б.И.Хомутов, Л.Н.Ловачев
В книге обобщены исследования факторов, определяющих устойчивость пищевых жиров при хранении. Приводятся теоретические представления о химических процессах, характеризующих изменения качества пищевых жиров при хранении.
Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении
Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении
Categorie:
Anno:
1972
Casa editrice:
Экономика
Lingua:
russian
File:
PDF, 4.03 MB
IPFS:
,
russian, 1972
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.do
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
