Технология молока и молочных продуктов
Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И.
В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология получения цельномолочных продуктов мороженого молочных консервов и детских молочных продуктов сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем.
Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем.
Categorie:
Anno:
2006
Casa editrice:
ДеЛи принт
Lingua:
russian
Pagine:
616
ISBN 10:
5943431047
ISBN 13:
9785943431043
File:
PDF, 27.06 MB
IPFS:
,
russian, 2006
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.do
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
